Téma diskuse

Rozteklý marcipán

Ahoj děvčata, prosím o pomoc. Včera jsem potahovala dort a dnes ráno jsem zažila šok, marcipán z dortu pomalu ale jistě stékal!!!! Plačem Myslela jsem, že mě odvezou. Podklad stejný jako vždy-punčovina s krémem s moučnou kaší-jako jindy. V lednici byl i polystyren.Jediné co bylo nové bylo sušené mléko.Je pravda, že i při zpracování nezvykle lepil a bez podsypání se nedal vůbec zpracovat a trhal se. Plačem Marcipán normálně dělám z 30 dkg cukr.moučka,13 dkg polotuč. mléka,lžíce oleje, vody, rumu a vrchovatá lžíce medu plus aroma.A do dnes nebyl žádný problém.Teď to nové mléko má jiný obsah tuku 20 g/l. Tak nevím, co mám dělat. Za každou radu budu vděčná. Díky

Co to je za mlíko???Značka.Nemáš ten potah tenký??Já dělám tento recept a problém nemám.
http://peceni-s-laskou.webgarden.cz/marcipan-bez-driny/marcipan-bez-drin...

Nedávám teda olej vůbec. Kvietok

přesně nevím co je to za mléko ale je z mlékárenského průmyslu, - aspoň je to na tom pytli, takhle napsáno.Potah zas tak tenký nebyl... Dík za odpověď

ahoj řekla bych že to bude tím mlékem, jednou jsem si zapomněla sušené mléko a poruce jsem měla pouze sušenou smetanu a taky mi to do rána slezlo, s potahem už nic neuděláš leda potáhnout znovu, uvidíš co ti poradí ostatní

Sušená smetana nééé, ta sleze zákonitě.Jí stačí kapka vody a už se nabaluje a okamžitě teče. PlačemKvietokKvietokKvietok

Na tom pytli je napsáno sušené polotučné mléko- tak snad by to neměla bát smetana. Mléko jsem kupovala tady přes inzerát, bylo v takovém velkém pytli.Já mám tedy jen 4 Kg. Torta

JJ já vím co to je za mlíko.Dělám s ním taky a marcipán mám v pohodě.Jsou to 25 kilo pytle.Změn recept.Ten co jsem dala odkaz, tak jsem dělala z tohoto mlíka a fungoval bez problémů.Síla potahu musí být 4 mm.Koukala jsem na toho Hurvínka u tebe, tam je ten potah teda tenkej a moc.
Podívej se tady na ty dva dorty.Tam vidíš sílu potahu.A pokud to dodržíš zakryješ všechny nerovnosti a nic neteče.
http://dorty.artmama.cz/pohadkove-filmove/krtecek-kamaradi-14
http://dorty.artmama.cz/pro-deti/kittynka-2

Vidíš,že dortíky jsou hladké a bez problémů. BozkávamKvietokKvietokKvietok

Moc děkuji za rady, tak já příště zkusím bez oleje a silnější potah. dík TlieskamÁnoBozkávam

Ahoj Makar,nahnala jsi mi hrůzu,já jsem si koupila 5 kg suš. mléka také tady přes inzerát. Také tam je napsáno 20 g tuku,ale musím říct že jsem s ním už potáhla 3 dorty a bylo to v pohodě, dělám marcipán bez tuku teda , potahovalo se mi s ním docela dobře. Jen když jsem ten marcipán míchala tak jsem zažila hrůzu- tak jakoby zkropenátíl,ale stačilo trošku dele hnětat a bylo to dobrý .

Back to Top