Téma diskuse

Plastová forma na čokoládu - lze použít i potahovku?

Ahoj holky,

moc prosím o radu. Koupila jsem si plastovou formu šachových figurek na čokoládu od Martellato (silikonové nejsou k dispozici v rozměrech, které potřebuji). Mám pár dotazů.

1) Lze místo čokolády použít modelovací hmotu? Upřímně - nepočítám s tím, že by byly figurky z čokolády.

2) Dort se bude jíst v sobotu, tzn. v pátek večer potřebuji mít vše hotovo. Kdy figurky udělat? Mohu dnes a po vyklopení z formy je nechat "zatvrdnout" na vzduchu? Zase ale potřebuji, aby byly jedlé. :-) 

3) Jak použít tu plastovou formu a potahovku do ní? Posypat formu solamylem, cukrem, použít mikrotenový sáček či potravinářskou fólii nebo to zkusit nejdříve bez ničeho? Solamyl a cukr se mi moc nezamlouvají z důvodu, že budou i černé figurky, tak aby na nich pak ten posyp nešel vidět.

4) Dávat formu s hmotou zatuhnout do lednice/mrazničky nebo je po natlačení hned vyjmout? Diskuze na internetu se celkem liší....

Děkuji za vaše cenné rady. :-) 

Fórum: 

ahoj kajos, úplně klidně natlač potahovku, jen dávej pozor, aby ti forma někde nepraskla - tak opatrně - s citemÚsmev. Nechala bych přece jen chvilku ve formě. Do mrazáku nevím, asi by to taky šlo, poradí jistě jiné, zkušenější dortařinky, určitě ale to prasknutí by mohlo hrozit při vyndávání, to zase jo. Ono záleží na tom, jak bude potahovka měkká nebo tvrdší. Pokud je taková pevnější, můžeš vyndat hned, to uvidíš jak ti to půjde. Jen tak zlehka zkus vyndat pomocí párátka nebo nožíku někde z kraje. Já bych dala ale určitě aspoň nějakou chvilku někam do studena. Ničím nemusíš vysypávat ani dávat potr. folii. A dělat si to můžeš už teď, tvar hezky zatuhne a bude se ti krásně zdobit aniž by ti tvar "sedal" atd. Tak ať se ti daří a pak se s námi můžeš i podělit o zkušenostSrdceTlieskam

Supeeer! Děkuji moc. Vyzkouším. :-) A myslíš, že to můžu udělat tedy už dnes? Že to do soboty neztvrdne až moc?

ještě jsem upravovala, přečti si to ještě jednou. Určitě můžeš

Promiň, nevšimla jsem si. Paráda. Děkuji moc. :-) 

já to dopisovala - upravovala - asi ve stejnou dobu jako jsi i ty psala, pak jsem nekoukla a odeslala, není třeba se omlouvat, tak hodně zdaruSrdce

Tak jsem to vyzkoušela a výsledek bohužel nic moc. Nevyklopí se to ani po oddělení krajů, musím za to "tahat" a tak si vždy figurku zdemoluju. Zkusila jsem vysypat jemně cukrem a natlačit zpátky do formy, dát zchladit a uvidíme, co z toho vznikne. :-)

ále, to mě mrzí, nech delší dobu ve formičce - je zima, někde na venkovním parapetu by měla potahovka ztuhnout a pak by to snad mohlo jít lépe

já bych to ve formě nechala aspoň 3 dny ztuhnout

 

Holky, děkuji. Přečetla jsem si to až teď. Vyřešila jsem to tak, že jsem to vždycky natlačila do formy, dala na pár minutek do mrazáku a když to ztuhlo, nožíkem jsem to vytáhla. Vždy se figurka sice zdeformovala, ale poprášila jsem formu cukrem a natlačila figurku zpátky. Dala zase "zamrazit" a pak už to šlo vyklopit krásně. Mám je uchovávané ve spíži, kde máme cca 5°C. Večer budu jednotlivé figurky lepit k sobě, tak uvidíme, jak to půjde. Nejdříve je tedy musím oprášit od toho cukru.. 

tak vidíš šikulko jak jsi si poradilaÁnoSrdceÚsmevÚsmev

taky nám sem dej fotečku jo

Back to Top