Téma diskuse

ahojky ja asi nejsem ta prava na rady,ale dle mych zkusenosti se krem a potahovka nesnese zadny.mam odzkousene z kase,pudiny z vody,malo masla hodne masla,tvarohovy slehackovy...fakt jakykoliv a kdyz byly ve velke vrstve tak mi potahovka tala...ale treba ti nekdo da nejaky figl :-d

Katko, pod každou potahovku můžeš dát jakýkoliv krém...drž se jen jedné zásady...krému maloučko!!!....pomázni korpus krémem a zase ho stáhni kartou pryč...zůstane jen lepkavý korpus a to na přilepení potahovky stačí...a nikdy nic neteče...nedávej před potažením chladit, rozdíl teplot to tečení jen podpoří

Katko, neplatí, že pod každou potahovku můžeš dát jakýkoliv krém. Nesmí tam přijít krém s tvarohem, šlehačkou, jogurtem apod.,tudíž jen máslový, jak jsme zvyklé nastavený kaší nebo pudinkem, či jen máslo s marmeládou, či máslo s nutellou apod.

Káťo, já to dělám, jak radí Bulíček, pracuji taky převážně s mléčným marcipánem a klidně promažu korpus šlehačkovým krémem, ale boky zahlazuji krémem máslovým, v případě 3D dortů je na povrchu dortu punčovina, která je pod jakkoukoliv potahovku ideální.
Dort promažu, zahladím boky a dám do chladu alespoň na 2-3 hodiny podle velikosti dortu, takto zatuhlý dort drží krásně tvar a bude se Ti bude lépe potahovat. v zimě můžeš dát do chladné místnosti-špajz, chodba, vydrží i přes noc, mám to vyzkoušené. V létě do lednice a marcipán mi tekl jednou, když jsem udělala tvarohový krém i okolo korpusu-od té doby okolí jen máslovým krémem.

Mně taky ještě potahovka netekla, ale já používám jen máslový krém nastavovaný vejci šlehanými s cukrem ve vodní lázni. Jako potahovku používám mléčný marcipán a doma dělanou cukrovou potahovou hmotu. A dorty dávám přes noc vychladit do lednice, s tím není žádný problém a lépe se mi dorty druhý den potahují. Ale moje kamarádka dělala dort, dala pudinkový krém a mléčná potahovka jí do druhého dne stekla dolů. Je sice zajímavá rada, jak píše Milu, dát jakýkoliv krém a úplně ho stáhnout kartou, ale co dělat s vrstou krému, kterou je dort promazaný?? Ta tam přeci zůstane. Proto se přidávám k radám Bulíčka a Zdenky.

Jsem samouk a už cca dva roky se pokouším potahovat patrové dorty marcipánem. Mám koupenou potahovou hmotu Icing, se kterou se pracuje skutečně dobře. Na ozdoby - např. kytičky si marcipán dělám sama ze sušeného mléka.
Mám ale stále problém, že se mi dort docela pěkně podaří potáhnout, ale za několik hodin se mi potahový marcipán rozmočí a začne se roztékat.
Už jsem vyzkoušela na pomazání dortů pod potahování jak máslový krém nastavovaný pudinkem, tak máslo s nutelou, tak máslo se salkem a kaší. Nic platné, marcipán vždy do druhého dne zvlhne a rozmočí se.
Můžete mi někdo poradit, jaký krém použít a jak postupovat, aby potažený dort zůstal nerozmočený?
Moc děkuji a mějte se, Božena.

taky mi ještě netekla,dělám to jak Zdenka,a budíček.

Dobrý den,chtěla bych upéci potahovaný dort Hello Kitty,ale nevím jakou nejvhodnější náplň a korpus zvolit.Marcipán mám od Dr.Oetker-Feine marzipan Rohmasse-400gr a dvě polevy Lila,chtěla bych to nějak zkombinovat,ale s potahováním si nevím moc rady,jelikož jsem to ještě nikdy nedělala.Zkoukla jsem pár galerií i videií,ale přes to,nejsem si dost jistá.Potrav.barvivo samo.koupím,ale zbytek a postup,to je mi dost záhadou.proto se obracím na Vás s prosbou a pomocí.Předem moc děkuji Gabriela

Ahojky tak se trošku pokusím. Pokud alespoň trošku pečeš udělej korpus na jaký si zvyklá a náplň jaká chutná tobě a nebo tvé rodině. U tohodle je těžké radit. Třeba u nás doma upřednostňujeme korpus čokoládový, a pařížskou šlehačku.Korpus dělám s troškou oleje, mám pocit, že je vláčný a taky nám moc chutná.
A teď jak na dort, chceš upéct kulatý nebo nějaký dort a na to vytvořit z potahovky Kittinu?? A nebo udělat dort (3D) hello Kitty?Pokaždé je postup jiný. Pokud budeš dělat jen obrázek, tak bych ti radila alespoň den dopředu, před potahováním dortu, ono pokud to ještě nemáš v ruce tak ti to asi zabere víc času.
No a 3D dort to už je trošičku jiná věda, protože u toho musíš vykrajovat a následně vrstvit aby jsi udělala tvar kočičky, potom ji potáhla a dozdobila.
A tak nevím nakolik jsem ti poradila, ale ještě na závěr potahovky nevyvaluj moc tence, klidně nech tak 4mm, právě pro to aby ti posléze netekla a nebo aby ti neprolézaly všechny nerovnosti.
Snad jsem alespoň trošku poradila, ono je nutné něco nastudovat, a pak zkrátka zkusit, tak s chutí do toho

Já dorty nedělám zas tak dlouho, ale netečou mi, máslové krémy dělám vyjímečně, dělám šlehačku s vanilmixem a k tomu různé příchutě. A držím se rad MIlu -namažu krémem a pak ten krém stáhnu kartou , jen abych zamázla drobečky a byl hladký povrch a to samé na bocích. Mantinely jsem taky nikdy nedělala. K potahování používám pravý marcipán a nedělám ho zas až tak tlustý -do 3 mm, víc ne. Opravdu to neteče.

Ahojky všechny,já dávám máslový krém,dobře vychladit,potahuji mléčnou hmotou,white icingem, udržuji v lednici na plný výkon.Nikdy nic neteklo,krom jednoho tvarohového,ten prostě obsahuje moc vody.Hodně štěstí !!

Plním většinou krémy se šlehačkovým základem a tím dort i lehce pomažu, netekl mi nikdy žádný, osobně si myslím, že je důležitá dobrá chladnička, jinak může téci dort i s čistě máslovým krémem, protože každá potahovka je samý cukr a velká vlhkost v lednici udělá své. Desku do lednice bych nedávala, četla jsem někde, že se za ní může udělat plíseň.

Dobrý den,
potřebovala bych poradit. Chystám se upéct dort, dvoupatrový (25 cm a 15 cm), který bude potažený hmotou - Pravý holandský marcipán v poměru 1:3 (mandlová hmota : cukr) a potřebovala bych vědět, jestli můžu dát pařížský krém(klasický ze šlehačky) do spodního dortu a krém stracciatella (jogurt, šlehačka, čokoláda) do horního. Bojím se, aby se mi marcipán nezačal roztékat nebo bortit. Napadlo mě udělat ještě máslový krém a tím dorty potřít a na něj dát pak marcipán.
Moc děkuju za každou radu, jsem začátečník

Ahoj holky. Poradte mi prosim. Muzu dat krem ze salka (vyslehane salko s kostkou masla) do dortu ktery budu potahovat marcipanem (k2)? Dekuji za Vase rady :)

dávám buď máslový, nebo máslo.philadelphia, ale spíš jako začistit drobečky. Nejvíc se mi osvedčila nutela.