sražený korpus
Submitted by Katiejan22 on 31. January 2012 - 23:07
opravdu jsem pročetla možné i nemožné, ale pořád jsem se nedopídila odpovědi. Pekla jsem mramorový korpus asi tak 10 x a vše bylo ok, teď jsem ho naposled pekla ale 5x a z toho jsem ho musela 3x vyhodit. Nechápu to. Peču pořád stejně mezi 170 a 180 na horkovzduch, tak 45, 50 min, z 5 vajec. Vypadá, že je hotový, a pak ho rozkraju druhý den a zjistím že jsou uvnitř nedopečené místa, takové fleky tuhé, někdy víc někdy míň, ale prostě to není ono.
Jo a přesedlala jsem na tady tento recept, který jsem našla, zkoušela ho světlý, pak mramor, a 3x paráda. Říkám si super budu péct tady ten..no a po čtvrté vytáhnu mramor a světlý a oba dva byly zdrclý...chtělo se mi brečet. Nebylo to moc, ale uprostřed byl na několika místech nedopečený.....pomooooooc.
Moc prosím jestli jste přišli na důvod proč se to děje, sem s ním. Jsem nešťastná. Peču moc ráda, ale tohle mě fakt odrazuje, nehledě že mi to leze do peněz, když musím péct nové korpusy.
»
- Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.
samozřejmě jsem při vylívání
samozřejmě jsem při vylívání srdce zapomněla dát ten odkaz na recept toho druhého korpusu.tak tady je
http://www.mimibazar.cz/recept.php?strana=2&id=91071
Ahojky to same se mně stávalo
Ahojky to same se mně stávalo taky,tak jsem snížila teplotu na 150..A někdy dávam na dno trouby starý malí rendlík s vodou??A nebo mně jěšte napadlo,že si měla studená vejce..Jinak už nevím
Dělám podobný poměr surovin,
Dělám podobný poměr surovin, ale oproti receptu peču na mnohem menší teplotu, maximálně na 150 stupňů. A na začátku dávám do trouby vlažné, pak přidám teplotu a na koci zas nížím, aby se mi vrch nespálil. Platí tady jedno heslo - čím chceš vyšší stejnoměrně propečený korpus, tím nižší teplotu musíš v troubě mít. Sice pečeš déle, ale rovnoměrně a nemáš tam syrová místa.
Já nevím,ale co jsem se
Já nevím,ale co jsem se dívala na recept,tak podle mě je tam dost vody.Dávám také vodu,ale mín a když se mi na omak zdá že střed není upečený,tak dám na něj alobal aby se nespálil a dopekl se.Pak zkusím špejlí jestli je po vyndání suchá,tak je dort upečený.Jinak je dobré aby všechny suroviny měly stejnou pokojovou teplotu.
v mramorovým je taky voda,
v mramorovým je taky voda, dnes ho chci zase vyzkoušet, mám teda ubrat vody a na teplotě? no asi to dnes prubnu a pak písnu. jak se mě nepovede, tak se na něho asi už ale vyprdnu :)
a na co je ta voda v rendlíku v troubě Katy? a pomáhá to?
milu22 já taky vždycky nechávám alobal nahoře a pak píchám špejlí, až je čistá, ale i přesto mívám dort na bocích hodně propečený a uprosted to není dodělané. asi těch 170 na horkovzduch bude opravdu moc.
Mám vyzkoušeno, že když se dá
Mám vyzkoušeno, že když se dá víc vody, přesně tohle vám korpus udělá. Zkoušela jsem jednou nahradit trochu oleje vodou, protože se mi ho zdálo moc a přesně tohle se mi stalo (a než mi došlo, že je to tou vodou, snažila jsem se takto korpus upéct několikrát a vždy to udělal). A také horkovzduchem peču maximálně na 160°C, ale to je maximum.
Stou vodou z rendlíku to mám
Stou vodou z rendlíku to mám od babičky a to vždi tak dělala..Tak to dělám po ní taky??A koukala jsem že máš v že máš v repeptu z 5 vajíček,já vždi dávám na 1 vejce 1pol.lžice horké vody,jak to dělala moje babička..zkus to a uvidíš..
JÁ DÁVÁM NA 4 VEJCE 100 ML
JÁ DÁVÁM NA 4 VEJCE 100 ML VROUCÍ VODY A JE VINIKAJÍCÍ
JESTLI CHCEŠ POŠLU RECEPT 
děkuji moc si cením vašich
děkuji moc si cením vašich rad. jdu na to, uperu teda vody a na teplotě.
Ilonko prosím recept pošli,
Ilonko prosím recept pošli, trochu jsem se zdržela, takže jsem péct ještě nezačala.
Podle mě je tam málo mouky na
Podle mě je tam málo mouky na 1 vejce 4dkg cukru a 4dkg pol.mouky.Vyskoušeno 100krát a vždy dort v pohodě.At se daří.
tak sláva, korpus se povedl.
tak sláva, korpus se povedl. Sice nevím proč byl uprostřed takový světle hnědý a pak už byl ten mramor tmavě hnědý, ale sražený ani nedopečený naštěstí nebyl. Dělala jsem nakonec jen ze 4 vajec, dala jsem tam asi o polovinu míň vody a pekla na 160 asi 50 minut. Tak snad se podaří i příště! Moc děkuji za rady, jste zlatéééééééééééé
