Cukroví - melouny - chyba v receptu?

Ahojte cukrařinky,prosím o rychlou pomoc.Chtěla jsem udělat minimelouny jako cukroví a nejde mi spojit ta poslední část hmoty.Přijde mi,že je chyba v receptu.Je tam psaný na tak velké množství surovin jen 1 bílek.Je pravda,že jsem místo ořechů pomlela piškoty ale i tak si myslím,že to nejde.Nevíte některá,co s tím? Kuličky už mám jinak hotový,jen si nevím teď rady,jak dál,co přidat,jestli víc bílků,nebo snad máslo?Moc díky za rady.

Cukroví - melouny

Postup:
250 g másla, 250 g práškového cukru, 200 g sušeného mléka zpracujeme a rozdělíme na dvě stejné části.
Jedna část hmoty cca 300 g zůstane bilé barvy a do druhé části přidáme červenou potravinářskou barvu.

Z červené hmoty uděláme 10 kuliček, které dáme na 10 minut do mrazničky.

Bílou hmotu rozdělíme na 10 částí, rozválíme a oblepíme okolo červené kuličky a znovu dáme na 10 minut do mrazničky.

Zelená hmota:
300 g mletých ořechů, 300 g práškového cukru, 1 bílek a zelenou potravinářskou barvu zpracujeme, rozdělíme na 10 stejných částí, rozválíme a dobře přilepíme na bílou kouli. Obalíme v jemném krystalovém cukru a znovu dáme do mrazničky na 10 minut.
Potom každou kuličku pokrájíme na 8 částí a rozpuštěnou horkou čokoládou pomocí párátka nebo mikroténového sáčku, v kterém jsme rozpustili v mikrovlnce čokoládu, uděláme zrníčka.