bezlepkový a diabetický dort
Submitted by zvizastko on 31. January 2012 - 16:30
prosím o radu...babička má zakázku na bezlepkový diabetický dort,tak bych prosila nějaký recept,jestli má některá z Vás zkušenost?hlavně aby to bylo chutné,je to pro mladého člověka...moc děkuji Míša...
zvizastko@seznam.cz
»
- Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.
Já už několikrát dělala
Já už několikrát dělala bezlepkový a vždy jsem stejném množství lepkové mouky nahrazovala stejným množstvím bezlepkové Jizerky.
Chut k nepoznání, naopak mi přišel chutově lepší, ale jak s tím diabetickým bohužel neporadím
no právě,kdyby to nebylo
no právě,kdyby to nebylo ještě dia,tak by to byla hračka.snad se nějaký recept najde...
Tak já pro změnu nemám
Tak já pro změnu nemám zkušenost s bezlepkovým dortem, ale naopak jsem dělala dort pro diabetiky – mám v albu. Dělala jsem korpus jako na normální dort (dokonce každý plát jiný - světlý, hnědý a oříškový) s tím, že jsem cukr nahradila sladidlem pro diabetiky (sweetstar), přičemž jsem si ale upravila jeho dávku. Tzn. umělé sladidlo má sladivost např. 4x vyšší než cukr, tak jsem ho dala jen 1/4. Ale je tady jeden zádrhel, protože tepelnou úpravou to umělé sladidlo ztrácí své sladící účinky, tudíž korpus po upečení není sladký, to sladidlo tam není cítit, ale tu sladkou chuť dortu pak dorovná krém. Taky jsem si pro našlehání se žloutky pomáhala horkou vodou a šlehala poctivých 15 minut, aby se to opravdu dobře našlehalo. Počítej s tím, že korpus tolik nevyběhne jako u normálního. A krém pak už byl jednoduchý, jen výměna cukru za sladidlo dia.
Sice jsem dia také nikdy
Sice jsem dia také nikdy nedělala, ale pokud není silný diabetik, snesl by ovocný cukr nebo-li fruktozu. Ať se zkusí zeptat, zda tento cukr může. Prodává se ve zdravé výživě nebo i v supermarketech, ale má mnohem větší chuťovou sladivost než klasický cukr, takže množstevně se ho dává méně. Ovocným cukrem se také sladí sladkosti a sušenky prodávané jako "dia". Ve zdravé výživě se prodává i ovocný vanilkový cukr, který pro nás přidávám do korpusu, pač je samozřejmě zdravější než řepný. Tak ať se vydaří
na ten cukr se zeptám a
na ten cukr se zeptám a uvidíme...moc díky...
tak to se mrknu,díky
tak to se mrknu,díky moc...babička si s tím určo poradí,nějak to do sebe snad zapadne
.ale za to upozornění ještě jednou díky...
dělala jsem jednou dia dort s
dělala jsem jednou dia dort s fruktózou a teď ho budu dělat zase, dala jsem jí asi o třetinu méně, než cukru a bylo to chuťově v pohodě, jenom pozor při pečení,je potřeba zakrýt alobalem, rychle to tmavne. Na obalu fruktózy to píšou. Kupovala jsem v Kauflandu.